Restaurant La Maison Kieny
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En Réduction avec le Mulhouse City Pass
Une cuisine est claire, précise et respectueuse du produit, par le Chef Naïn Gamboa, Chef de cuisine d’origine mexicaine né en 1991, voit la cuisine comme un langage vivant, instinctif et en constante évolution.
Il rejoint la Maison Kieny en Alsace en 2019, y revient en 2022 comme sous-chef, puis en devient chef de cuisine en 2023. Il accompagne une transformation douce de la maison, en mêlant tradition alsacienne et influences mexicaines, tout en valorisant les produits locaux et de saison. Sa cuisine est claire, précise et respectueuse du produit, sans surcharge. Elle repose sur l’adaptation, l’observation, la transmission, et une forte conscience écologique (lutte contre le gaspillage, valorisation intégrale des ingrédients). Il défend une cuisine collaborative, à l’écoute de son équipe, de ses clients, et centrée sur l’expérience globale du convive.
Chef de cuisine engagé, à l’écoute de ses équipes, il incarne l’énergie contemporaine de la Maison, celle d’un lieu ou l’excellence se fait accessible, ou la rigueur rime avec liberté et où le plaisir est toujours une affaire de transmission.
Horaires
HORAIRES DE SERVICES :
De 12h à 13h15, de mercredi à dimanche
De 19h à 20h45, de mercredi à samedi
FERMETURE :
Dimanche soir
Lundi et Mardi toute la journée
Contact
https://restaurant-kieny.fr/contact/
+33 389 44 07 71
Restaurant La Maison Kieny Riedisheim
Une cuisine est claire, précise et respectueuse du produit, par le Chef Naïn Gamboa, Chef de cuisine d’origine mexicaine né en 1991, voit la cuisine comme un langage vivant, instinctif et en constante évolution.
Il rejoint la Maison Kieny en Alsace en 2019, y revient en 2022 comme sous-chef, puis en devient chef de cuisine en 2023. Il accompagne une transformation douce de la maison, en mêlant tradition alsacienne et influences mexicaines, tout en valorisant les produits locaux et de saison. Sa cuisine est claire, précise et respectueuse du produit, sans surcharge. Elle repose sur l’adaptation, l’observation, la transmission, et une forte conscience écologique (lutte contre le gaspillage, valorisation intégrale des ingrédients). Il défend une cuisine collaborative, à l’écoute de son équipe, de ses clients, et centrée sur l’expérience globale du convive.
Chef de cuisine engagé, à l’écoute de ses équipes, il incarne l’énergie contemporaine de la Maison, celle d’un lieu ou l’excellence se fait accessible, ou la rigueur rime avec liberté et où le plaisir est toujours une affaire de transmission.